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吉林快3选号:外地游客烤肉季尝京味儿

时间:2017/10/5 15:50:01   作者:吉林快3选号   来源:   阅读:61   评论:0
内容摘要:外地游客烤肉季尝京味儿“银锭桥观山一景,烤肉季烤肉一绝。”这是著名社会学家费孝通对什刹海景色和烤肉季风味的由衷赞赏。烤肉季是北京菜的老字号代表,已有160年历史,2008年被评为“国家级非物质文化遗产”,不少中外游客慕名而来。“每到过年过节,店里面一天能发出去500号,今天估计更...

外地游客烤肉季尝京味儿

“银锭桥观山一景,烤肉季烤肉一绝。”这是著名社会学家费孝通对什刹海景色和烤肉季风味的由衷赞赏。烤肉季是北京菜的老字号代表,已有160年历史,2008年被评为“国家级非物质文化遗产”,不少中外游客慕名而来。“每到过年过节,店里面一天能发出去500号,今天估计更多。”烤肉季经理鲁建伟告诉北京晨报记者。

老北京有一种著名的羊肉吃法,就是炙子烤肉。所谓“炙子”,就是烤肉时用的一种工具,用一根根铁条排在一起,叠在一块儿,做成一个圆形、类似煎饼用的大铁盘。用柴火给炙子加热,将切成薄片的、腌制过的羊肉放置在炙子上,慢慢烤熟,加入酱油、醋、糖、孜然、胡椒等十余种作料,随后撒上葱丝和香菜翻炒数十秒,北京特色的“炙子烤肉”就做好了。

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