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吉林快3选号喝过那么多的酒,但你知道葡萄酒的老家在哪里吗?

时间:2017/8/18 14:47:32   作者:吉林快3玩法   来源:   阅读:65   评论:0
内容摘要:是法国吗?不是。是意大利吗?非也。我们所熟知的酿酒葡萄,也就是“欧亚种葡萄(Vitis Vinifera)”,它的老家其实是在一个意想不到的地方。最近的研究显示,葡萄酒起源自高加索山脉(Caucasus)。这座山脉横跨亚美尼亚、阿塞拜疆、格鲁吉亚、伊朗北部和土耳其东部,同时还将欧...

是法国吗?不是。是意大利吗?非也。我们所熟知的酿酒葡萄,也就是“欧亚种葡萄(Vitis Vinifera)”,它的老家其实是在一个意想不到的地方。

最近的研究显示,葡萄酒起源自高加索山脉(Caucasus)。这座山脉横跨亚美尼亚、阿塞拜疆、格鲁吉亚、伊朗北部和土耳其东部,同时还将欧洲几座最高的山峰囊括在内。

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最古老的酿酒证据要追溯到公元前8000至公元前4100年间,这些证据包括在亚美尼亚发掘出来的古代酒厂遗迹,还包括在格鲁吉亚出土的装有葡萄残渣的瓦罐,以及在土耳其东部发现的葡萄种植的踪迹。世界上第一批“酿酒师”出现在新石器时代,他们所属于石拉韦瑞文化(Shulaveri-Shomu),这些人类始祖已掌握了用黑曜石制作生活工具的方法,还饲养着牛和猪,更重要的是,他们懂得如何种植葡萄。

在亚美尼亚的Areni村庄,科学家在的一片洞穴中发掘出了世界上最古老的酒厂遗迹(公元前4100年)。Areni村庄如今仍延续着酿酒的传统,村民会使用与村庄同名的当地品种“Areni”来酿造红葡萄酒。Areni葡萄拥有极为悠久的历史,但它是否是世界上最古老的葡萄品种仍有待考量。吉林快3选号

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得益于希腊和腓尼基文明的传播,酿酒葡萄的根苗从高加索山脉走遍了整个欧洲

酿酒葡萄虽然起源自高加索山脉,但随着人类文明向外界的不断发展,它的足迹也逐渐向南向西蔓延,最终抵达到了地中海。这一点要归功于腓尼基人和希腊人,是他们的航海文明将葡萄根苗带到了西欧的每一个角落。每当落户到一块新的土地上,为了适应当地的自然环境,葡萄就会开始缓慢的突变,从而演化出全新的葡萄品种。经过数千年时间的积淀,酿酒葡萄的家庭成员如今已达到了1300多个。

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这是2012年统计的1368种酿酒葡萄的分布情况。那些拥有悠久酿酒历史的国家,如意大利(古罗马)和法国,它们的葡萄品种多样性如今仍处于上升态势。

葡萄品种的多样性是极为重要的,因为品种类型越丰富,就越能有效地提高病虫害的抵御能力,从而减少农药和杀虫剂的使用。除此以外,不同的气候条件下可以出产不同种类的葡萄果实,这也大大地增加了葡萄酒风格品质的多样性。

但不幸的是,在世界范围内,人们对于主流品种的需求目前正威胁着葡萄品种的多样性。越来越多的产区将自己的本土品种连根拔除,改种为经济效益更为可观的流行品种,例如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和黑比诺(Pinot Noir)。目前,50个葡萄品种占据了世界上80%的葡萄种植面积,其他小众的品种几乎到了濒临灭绝的地步。


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